Кюфтета от елда

200-250гр. елда, предварително накисната от снощи

2 стръка зелен лук

3 листа калоферче

1 връзка магданоз

3 яйца

2с.л. соев сос

3с.л. зехтин

Черен пипер

10с.л. галета 

Елдата се сварява и отцежда добре от водата. В купа се разбиват яйцата със зехтина и соевия сос, накълцват се подправките и лука, добавя се елдата и галетата. Обърква се дибре и се оформят кюфтета, които се нареждат в тава, застлана с хартия за печене

Пекат се в предварително загрята на 200° фурна за 35 минути.